Estefania Barbara Maquera Ticona

• Inspección de la materia prima, y revisión de cambios realizados en esta.
• Registro de las inspecciones realizadas, y redacción de informes de calidad.
• Colaboración con equipos de trabajo para la resolución de problemas de calidad.
• Verificación de la documentación técnica de productos según regulaciones aplicables.
• Detección, exclusión y rechazo de materiales o productos que no cumplen las especificaciones.
• Inspección de productos, componentes y materiales verificando su conformidad con las especificaciones.

• Administración, seguimiento y control de los procesos operativos internos.
• Elaboración de informes y presentación de reportes y cuentas mensuales y anuales.
• Administración de los presupuestos del área, control de gastos y del uso de recursos.
• Atención a clientes preferenciales y actuación ante cualquier incidente.
• Gestión eficiente de los recursos administrativos, productivos y de mantenimiento de la empresa.
• Desarrollo de acciones de reclutamiento, selección, capacitación y formación de personal.
• Gestión de trámites ante entidades públicas y oficinas privadas.
• Gestión y optimización de los recursos financieros y la tesorería de la empresa.
• Relación con proveedores, control de pagos y manejo de la documentación correspondiente.
• Coordinación de equipos y recursos para asegurar operaciones eficientes y el cumplimiento de objetivos.

Proyecto de tesis:
Estructuración del aceite de marañón (Anacardium occidentale L.) utilizando rotor-estator como técnica de emulsificación

Actividades desarrolladas:

• Extracción de aceite mediante prensado en frío.
• Caracterización fisicoquímica de la torta de marañón.
• Desarrollo de emulsiones tipo emulgel y HIPEs.
• Evaluación de estabilidad, reología y tamaño de gota
• Aplicación de técnicas de laboratorio

• Supervisión integral del proceso productivo del chocolate, desde la recepción del grano de cacao hasta la obtención del producto final.
• Inspección y control de calidad de materia prima (cacao), evaluando parámetros físicos, sensoriales y de almacenamiento.
• Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y control de higiene en planta.
• Control del cumplimiento de las metas y los objetivos establecidos.
• Implementación de políticas internas y procedimientos de trabajo.
• Gestión de los recursos materiales y humanos disponibles para aumentar la productividad.
• Coordinación de la logística de distribución para optimizar tiempos y costos.
• Dirección y administración general del área.

• Responsable de supervisar y garantizar la calidad en todas las etapas del proceso productivo, desde la recepción de materia prima hasta el producto final, asegurando el cumplimiento de estándares técnicos, sanitarios y de inocuidad alimentaria.