Ayudante de cocina, cocinero, plancha y encargado turno
Cocinero.
Lima, Lima
06.2024 - Actual
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Apoyo en todas las tareas asignadas por el personal de cocina para asegurar un servicio exitoso.
- Preparación de ingredientes para la elaboración de platos según recetas establecidas.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
- Apoyo en la elaboración de platos fríos y calientes bajo supervisión del chef.
- Cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Asistencia en la decoración y presentación de platos para garantizar la calidad visual.
- Participación activa en la planificación de menús y sugerencias semanales.
- Realización de operaciones básicas de corte de carne, pescado y verduras.
- Asistencia en tareas de recepción y almacenamiento de mercancías.
- Apoyo en la preparación de banquetes y eventos especiales.
- Elaboración de salsas y fondos bajo la dirección del cocinero principal.
- Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
- Colaboración en la formación de personal nuevo en prácticas.
- Participación en la implementación de nuevas técnicas culinarias y tendencias.
- Mantenimiento de la cocina en perfecto estado de limpieza y desinfección.
- Lavado de recipientes, sartenes y bandejas a mano y mediante lavavajillas industriales.
- Limpieza de mostradores y superficies para evitar cualquier tipo de contaminación.
