Jeferson valentine Abarca alcazar
Arequipa ,Arequipa
Resumen profesional
Cocinero parrillero con una larga trayectoria en esta actividad. Destaco por la coordinación de las tareas en la parrilla y la elaboración de platillos en el asador. Me interesa trabajar en un restaurante con oportunidades de crecimiento.
Profesional con gran experiencia y excelentes dotes de gestión y dirección. Cuento con conocimientos especializados para optimizar procesos, reducir costes y maximizar la rentabilidad. Destaco por mi capacidad de liderazgo para sacar lo mejor de cada empleado.
Datos destacados
3
3
years of professional experience
Experiencia
Cocinero parrillero
Rico barrio
Arequipa, Arequipa
2026.01 - 2026.06
- Montaje de la parrilla y preparación de los insumos y utensilios necesarios.
- Control de los tiempos y tipos de cocción de parrillas y cocina.
- Manejo de parrilla de gas, leña y carbón para la preparación de los productos.
- Tareas de limpieza, orden y mantenimiento de herramientas, maquinaria y utensilios de cocina.
Ayudante de cocina
Casa del grill
Cusco , Cusco
2025.10 - 2025.12
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
Bartender
View house
Cuzco , Cuzco
2025.05 - 2025.09
- Reposición de bebidas en cámaras de frío y expositores.
- Limpieza y mantenimiento de los insumos de trabajo y de la barra.
- Servicio y cobro al cliente de bebidas y alimentos en barra.
- Preparación de cafés, infusiones, batidos y bebidas sin alcohol.
Barista
Café heladería 4D
Cuzco , Cuzco
2024.11 - 2025.04
- Apertura y cierre del local, ordenando la sala, la barra y el almacén, antes y después de cada turno.
- Mantenimiento y limpieza de la zona de trabajo para asegurar las condiciones de higiene y calidad.
Barista
Cafetería aulita
Cuzco , Cuzco
2024.04 - 2024.09
- Cobro a los clientes usando los diferentes métodos disponibles y manejo de la caja registradora.
- Mantenimiento y limpieza de la zona de trabajo para asegurar las condiciones de higiene y calidad.
Mozo
Qosqopolitan plaza
Cuzco , Cuzco
2023.08 - 2024.02
- Mantenimiento de un ambiente limpio y organizado.
- Toma eficiente de los pedidos de bebidas y comida.
Mozo
Perú criollo
Cuzco , Cuzco
2023.01 - 2023.07
- Recogida de mesas y preparación para su uso por nuevos clientes.
- Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.
- Mantenimiento de un ambiente limpio y organizado.
- Toma eficiente de los pedidos de bebidas y comida.
- Preparación de las mesas y la sala en cada turno.
- Recepción, acomodo y despedida de los clientes.
Formación
Técnico - Bartender
De la chacra al bar
Cuzco Derecho
Universidad continental
CuzcoTécnico - Barista
Escuela peruana del café
Lima Enfatiza tus habilidades clave
- Puntualidad y rapidez
- Trabajo individual y en equipo
- Amable y servicial
- Adaptabilidad
- Conocimiento de parrillas
- Tolerancia al estrés
- Manejo de cuchillo
- Preparación y sazón de carnes
- Planificación y organización del trabajo
- Versatilidad
- Actitud resolutiva
- Gestión del tiempo
- Capacidad multitarea
- Seguridad e higiene
- Agilidad y eficiencia
- Resistencia física
- Proactividad y dinamismo
- Seguridad e higiene alimentaria
- Seguimiento de recetas
- Organización de la cocina
Idiomas
Inglés
Principiante (A1)
A1
Cronología
Cocinero parrillero
Rico barrio
2026.01 - 2026.06
Ayudante de cocina
Casa del grill
2025.10 - 2025.12
Bartender
View house
2025.05 - 2025.09
Barista
Café heladería 4D
2024.11 - 2025.04
Barista
Cafetería aulita
2024.04 - 2024.09
Mozo
Qosqopolitan plaza
2023.08 - 2024.02
Mozo
Perú criollo
2023.01 - 2023.07
Técnico - Bartender
De la chacra al bar
Derecho
Universidad continental
Técnico - Barista
Escuela peruana del café