Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Idiomas
Cronología
Generic
Joshua Romero

Joshua Romero

Resumen profesional

Recién titulado de la carrera de Gastronomía, con pasión por la cocina en general, el buen comer y la buena sazón. Me desempeño, por ser persistente, ordenado e insistente, adepto a trabajar en equipo y ser bastante empático. Mi ideal es seguir desarrollando mis conocimientos en Gastronomía en el día a día, complementando con los estudios que realice y que explotare al máximo.

Datos destacados

7
7
years of professional experience

Experiencia

Cocinero

Inversiones C.G.S. S.A. (Sushi Ito - Lima Thai)
Santiago de Surco, Lima
07.2024 - Actual
  • Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación, sirviendo las diferentes preparaciones.
  • Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
  • Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos, Currys, Pastas, Enlatados, Lacteos, Conservas, Secos, etc.
  • Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.
  • Elaboración de la Producción para conservar el stock de la utilización de diferentes insumos, tales como Salsas Japonesas, Salsas Tailandesas, Gyozas, Siu Mai, Verduras para Salteados, Reposición de Productos para las diferentes preparaciones.
  • Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.

Parrillero

Parrilladas Peruanas Sociedad Anónima (Otto Grill)
Santa Anita, Lima
02.2022 - 05.2024
  • Control de los tiempos y tipos de cocción de parrillas y cocina.
  • Colaboración en la selección de proveedores de carne y otros insumos de calidad.
  • Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
  • Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.
  • Dominio de los términos de cocción en la parrilla.
  • Realización de inventarios y control de stock de insumos y carnes.

Cocinero Salad Bar / Comida Preparadas / Pollería

Cencosud Retail S.A. (Wong)
La Molina, Lima
02.2021 - 02.2022
  • Rotación de los productos envasados.
  • Almacenamiento de la producción con su rotulado correspondiente.
  • Limpieza de almacén y cocina.
  • Manejo de procesos de inocuidad de los alimentos y atención al cliente.
  • Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.

Cocinero Salad Bar / Comidas Preparadas / Pollería

Cencosud Retail Peru S. A. (Metro)
La Molina / Barranco, Lima
03.2019 - 01.2021
  • Preparación de comidas diarias dirigido a la venta, tales como Desayunos, Ensaladas, Salteados y Postres Peruanos Tradicionales.
  • Atención al cliente, ofreciéndole los productos para venta.
  • Revisión de los productos envasados que ingresan para la venta diaria.
  • Manejo de saneamiento y de cámara de almacenamiento de producción.
  • Revisión constante de productos exhibidos en estantes y vitrinas de tienda.

Segundo al Mando en Cocina del Personal

Cencosud Retail Peru SA (Metro)
La Molina, Lima
10.2017 - 02.2019
  • Me desarrolle preparando el menú diario para el personal de tienda de Metro La Molina, junto con el encargado de cocina.
  • Planificación semanal de menús en función de la demanda y preferencias de los comensales.

Formación

Técnico en Cocina (2024) - Alta Cocina

Instituto de Educación Superior Privado Columbia
Lince
/2016 - /2019

Comida Marina Peruana

Curso de PescadosyMariscos Restaurante"Don Manuel"
11.2024 -

Enfatiza tus habilidades clave

  • Seguimiento de recetas
  • Manipulación de productos alimentarios
  • Técnicas culinarias
  • Actitud proactiva
  • Capacidad de razonamiento
  • Aprendizaje constante
  • Manejo de la parrilla
  • Capacidad para priorizar
  • Creatividad
  • Versatilidad
  • Comunicación clara y efectiva
  • Alta capacidad de trabajo
  • Trabajo en equipo
  • Carnet de manipulación de alimentos
  • Conocimiento de alergias alimentarias

Idiomas

Español
Idioma nativo
Inglés
Intermedio
B1
Japonés
Principiante
A1

Cronología

Comida Marina Peruana

Curso de PescadosyMariscos Restaurante"Don Manuel"
11.2024 -

Cocinero

Inversiones C.G.S. S.A. (Sushi Ito - Lima Thai)
07.2024 - Actual

Parrillero

Parrilladas Peruanas Sociedad Anónima (Otto Grill)
02.2022 - 05.2024

Cocinero Salad Bar / Comida Preparadas / Pollería

Cencosud Retail S.A. (Wong)
02.2021 - 02.2022

Cocinero Salad Bar / Comidas Preparadas / Pollería

Cencosud Retail Peru S. A. (Metro)
03.2019 - 01.2021

Segundo al Mando en Cocina del Personal

Cencosud Retail Peru SA (Metro)
10.2017 - 02.2019

Técnico en Cocina (2024) - Alta Cocina

Instituto de Educación Superior Privado Columbia
/2016 - /2019

Perfiles similares

CREAR PERFIL
Joshua Romero