Juan Carlos Hinostroza inga
Lima ,Lima
Resumen profesional
Cocinera con amplia experiencia en el sector gastronómico. Mi versatilidad para la preparación de diferentes platos y mis habilidades de gestión del equipo de cocina me convierten en un activo fundamental. Busco un puesto en un restaurante que valore la calidad y la excelencia.
Datos destacados
8
8
years of professional experience
1
1
Certification
Experiencia
Jefe de cocina
Mis costillitas
Lima , Lima
2022.05 - Actual
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
Cocinero parrillero
La Leña
Lima , Lima
2021.01 - 2021.12
- Montaje de la parrilla y preparación de los insumos y utensilios necesarios.
- Control de los tiempos y tipos de cocción de parrillas y cocina.
- Manejo de parrilla de gas, leña y carbón para la preparación de los productos.
Encargado de cocina
Picogallo
Lima , Lima
2019.06 - 2020.02
- Supervisión del mantenimiento y limpieza de la cocina, despensa, cámaras y los utensilios de trabajo.
- Control de la calidad, cantidad y correcto almacenamiento de los pedidos realizados.
- Control del stock disponible y de la oportuna rotación de los productos.
Cocinero parrillero
Barrio
Lima , Lima
2018.12 - 2019.08
- Montaje de la parrilla y preparación de los insumos y utensilios necesarios.
- Control de los tiempos y tipos de cocción de parrillas y cocina.
- Manejo de parrilla de gas, leña y carbón para la preparación de los productos.
Planchero y encargado de cocina
La salchipaperia
Lima , Lima
2017.08 - 2018.09
- Supervisión del mantenimiento y limpieza de la cocina, despensa, cámaras y los utensilios de trabajo.
- Control de la calidad, cantidad y correcto almacenamiento de los pedidos realizados.
- Control del stock disponible y de la oportuna rotación de los productos.
Área de salteado
Pasquale Hnos.
Lima , Lima
2016.01 - 2016.09
- Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de objetivos.
Área de fríos
Embarcadero 41
Lima , Lima
2014.12 - 2015.06
- Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de objetivos.
Parrillero
Chillis
Lima , Lima
2013.11 - 2014.12
- Dominio de los términos de cocción en la parrilla.
- Elaboración de alimentos en parrilla respetando el recetario del restaurante.
- Gestión del inventario de la parrilla y solicitud de reposición de productos.
Formación
Graduado - Gastronomía y alta cocina
Grupo educativo discovery
Centro de lima 2012-12
Enfatiza tus habilidades clave
- Disciplina
- Liderazgo
- Profesionalidad
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Puntualidad y compromiso
- Responsabilidad
- Toma efectiva de decisiones
- Formación de personal
Éxitos profesionales
Diploma en concurso de comida francesa
Diplomas
Primer lugar en comida francesa
Cronología
Jefe de cocina
Mis costillitas
2022.05 - Actual
Cocinero parrillero
La Leña
2021.01 - 2021.12
Encargado de cocina
Picogallo
2019.06 - 2020.02
Cocinero parrillero
Barrio
2018.12 - 2019.08
Planchero y encargado de cocina
La salchipaperia
2017.08 - 2018.09
Área de salteado
Pasquale Hnos.
2016.01 - 2016.09
Área de fríos
Embarcadero 41
2014.12 - 2015.06
Parrillero
Chillis
2013.11 - 2014.12
Graduado - Gastronomía y alta cocina
Grupo educativo discovery