Marvin Steve Rodriguez Barrantes
Resumen profesional
Cocinero con amplia experiencia en el sector gastronómico. Mi versatilidad para la preparación de diferentes platos y mis habilidades de gestión del equipo de cocina me convierten en un activo fundamental. Busco un puesto en un restaurante que valore la calidad y la excelencia.
Datos destacados
11
11
years of professional experience
15
15
years of post-secondary education
Experiencia
Cocinero
La vitue
Córdoba, Córdoba
2018.01 - 2019.12
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
Pizzero a la piedra
Pizzería PicaPedro
Córdoba, Córdoba
2017.01 - 2017.12
- Elaboración de pizzas según las recetas del establecimiento y también basadas en ideas propias.
- Preparación de pedidos para llevar y coordinación de encargos y entregas.
- Preparación de salsas y procesamiento de ingredientes para agregar a las pizzas.
Cocinero
Restaurante Peña Peruana La Lala
Córdoba, Córdoba
2016.03 - 2016.12
- Elaboración de comida peruana, platos típicos del Perú.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
Cocinero
Restaurante La Chía
Córdoba, Córdoba
2016.01 - 2016.02
- Elaboración de comida vegetariana.
Pizzero
Pizzería Mana
Córdoba, Córdoba
2015.01 - 2015.12
- Elaboración de pizzas, lomos, empanadas, calzonis, tartas.
- Preparación de salsas y procesamiento de ingredientes para agregar a las pizzas.
- Elaboración de pizzas según las recetas del establecimiento y también basadas en ideas propias.
Pizzero a la piedra
Il Gatto
Córdoba, Córdoba
2013.01 - 2014.12
- Elaboración de pizza; estilo Palmito, Margarita, Cuatro Quesos, Recula, Pizza Il Gatto, entre otras.
- Toma de pedidos de comida rápida para llevar.
- Manejo de horno de leña y eléctrico para cocción de pizzas.
Cocinero
Il Gatto
Córdoba, Córdoba
2012.01 - 2012.12
- Elaboración de Misse en place en parrilla, pasta y pizzería.
- Rotación de productos, aprovechamiento de recursos y minimización de desperdicios.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
Ayudante de cocina
Las Tinajas
Córdoba, Córdoba
2010.01 - 2011.12
- Realizando la elaboración de platos como mariscos a la crema, trucha rellena, salmón a la crema roquefort.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
Ayudante de cocina
Dragon Rojo
Córdoba, Córdoba
2009.03 - 2009.12
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Elaboración de platos como Chop Suey de pollo, Chop Suey de carne, Chop Suey mixto, Chop Suey de verdura, Chau Fan, Chau Mien.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
Formación
Estudiante de cocina - Gastronomía y Artes Culinarias
Escuela de Gastronomía - Red Gourmet "Cecal"
Córdoba 2010.01 - 2012.12
Secundaria - Secundaria
Colegio Nacional Secundario "Pedro Abel Labarthe Durand"
Perú 1997.03 - 2001.12
Estudiante de Cocina - Gastronomía y Artes Culinarias
Escuela Peruana de Educación Superior Gastronomía "Cumbre"
Perú 2007.01 - 2007.12
Primaria - Primaria
Colegio Nacional Primario "Aplicación"
Perú 1990.03 - 1996.12
Enfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Creatividad
- Organización del trabajo en cocina
- Preparación de comida variada
- Proactividad
- Elaboración de recetas variadas
- Manipulación de alimentos
- Técnicas de cocina
- Preparación de platos
Cuento con movilidad propia
Licencia de conducir A1.3 (permitido conducir vehículo hasta 300cc)
Cronología
Cocinero
La vitue
2018.01 - 2019.12
Pizzero a la piedra
Pizzería PicaPedro
2017.01 - 2017.12
Cocinero
Restaurante Peña Peruana La Lala
2016.03 - 2016.12
Cocinero
Restaurante La Chía
2016.01 - 2016.02
Pizzero
Pizzería Mana
2015.01 - 2015.12
Pizzero a la piedra
Il Gatto
2013.01 - 2014.12
Cocinero
Il Gatto
2012.01 - 2012.12
Ayudante de cocina
Las Tinajas
2010.01 - 2011.12
Estudiante de cocina - Gastronomía y Artes Culinarias
Escuela de Gastronomía - Red Gourmet "Cecal"
2010.01 - 2012.12
Ayudante de cocina
Dragon Rojo
2009.03 - 2009.12
Estudiante de Cocina - Gastronomía y Artes Culinarias
Escuela Peruana de Educación Superior Gastronomía "Cumbre"
2007.01 - 2007.12
Secundaria - Secundaria
Colegio Nacional Secundario "Pedro Abel Labarthe Durand"
1997.03 - 2001.12
Primaria - Primaria
Colegio Nacional Primario "Aplicación"
1990.03 - 1996.12