Mauricio Paul Castro Morote

Competencias desarrolladas:

• Interpretación de planos eléctricos de fuerza y control.
• Diseño, montaje y cableado de tableros eléctricos industriales.
• Implementación de circuitos de lógica cableada utilizando contactores, relés, temporizadores, pulsadores y dispositivos de protección.
• Desarrollo de circuitos de mando y fuerza para el control de motores eléctricos.
• Instalación, conexión y puesta en marcha de motores eléctricos monofásicos y trifásicos.
• Implementación de los principales tipos de arranque de motores eléctricos:

Arranque directo (DOL).
Arranque estrella-triángulo.
Arranque mediante arrancador suave (Soft Starter).
Arranque mediante variador de frecuencia (VFD).

• Configuración básica y parametrización de variadores de frecuencia para el control de velocidad, aceleración, desaceleración y sentido de giro.
• Configuración y operación de arrancadores suaves para reducir la corriente de arranque y proteger el sistema mecánico.
• Selección e instalación de contactores, relés térmicos, guardamotores e interruptores de protección.
• Diagnóstico y solución de fallas en circuitos de fuerza y control mediante instrumentos de medición.
• Aplicación de normas de seguridad eléctrica y procedimientos de trabajo seguro.
• Lógica cableada (control convencional).
• Diseño e interpretación de diagramas eléctricos.
• Circuitos de mando y fuerza.
• Arranque directo de motores.
• Arranque estrella-triángulo.
• Arrancadores suaves (Soft Starter).
• Variadores de frecuencia (VFD).
• Montaje de tableros eléctricos.
• Protección de motores eléctricos.
• Diagnóstico y mantenimiento de sistemas eléctricos industriales.

• Apoyo en la organización y el almacenamiento adecuado de los productos en la cocina y las cámaras frigoríficas.
• Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
• Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
• Conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaborados.
• Limpieza y organización de la cocina y el equipo, incluida la campana de extracción y congeladoras
• Limpieza, pelado, corte y preparación de alimentos como cebollas y patatas.
• Colaboración con la persona responsable de la cocina en la elaboración de platos complejos como arroces y carnes.
• Retirada de basuras y tratamiento de residuos según la normativa de higiene y reciclaje.
• Participación en la preparación preliminar de los alimentos
• Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
• Cocinado de platos sencillos como platos combinados, aperitivos, fondos, salsas básicas y ensaladas.
• Preparación de alimentos en la sección fría siguiendo las instrucciones del chef.
• Apoyo en la elaboración de platos siguiendo recetas establecidas y estándares de calidad.