Oscar Raul Gloria aliaga
Resumen profesional
Cocinero con amplia experiencia en el sector gastronómico. Mi versatilidad para la preparación de diferentes platos y mis habilidades de gestión del equipo de cocina me convierten en un activo fundamental. Busco un puesto en un restaurante que valore la calidad y la excelencia.
Datos destacados
2
2
Languages
4
4
years of post-secondary education
6
6
years of professional experience
Experiencia
Cocinero
La benita
lima, lima
2026.07 - Actual
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Dirección de equipos de cocina durante servicios de alto volumen.
Ayudante de Cocina
Tierra Noble S.A.C.
lima, lima
2023.12 - 2026.07
- Responsable del mise en place, porcionamiento y organización de insumos para el servicio diario
- Gestión de pedidos de abarrotes e insumos para cocina.
- Colaboración en el armado de platos durante el pase, siguiendo estrictamente las técnicas del chef.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
Pasante de Pastelería
Hotel Estelar Miraflores
2022.02 - 2022.05
- Preparación de mise en place para postres y bocaditos dulces.
- Asistencia en la elaboración de postres de mesa y eventos.
- Apoyo en montaje y presentación para servicio de buffet.
Ayudante de Cocina
La Raya Chiclayana
2021.06 - 2021.09
- Preparación de mise en place para el área de cocina caliente.
- Elaboración de platos durante el servicio, bajo supervisión.
- Posteriormente, apoyo en el área de fríos, incluyendo emplatado y presentación de platos.
- Limpieza y organización del área de trabajo.
Ayudante de Panadería
Panadería Falcón
2020.12 - 2021.04
- Apoyo en la preparación de panes artesanales y tortas.
- Encargado del mise en place diario para el área de panadería.
- Colaboración en procesos de amasado, horneado y decoración de productos.
Formación
Técnico - gastronomia
CENFOTUR
lima 2021.03 - 2024.10
Enfatiza tus habilidades clave
- Persona proactiva
- Habilidades sociales
- Atención al detalle
- Puntualidad y responsabilidad
Idiomas
Español
Experto
C2
Inglés
Intermedio
B1
Cronología
Cocinero
La benita
2026.07 - Actual
Ayudante de Cocina
Tierra Noble S.A.C.
2023.12 - 2026.07
Pasante de Pastelería
Hotel Estelar Miraflores
2022.02 - 2022.05
Ayudante de Cocina
La Raya Chiclayana
2021.06 - 2021.09
Técnico - gastronomia
CENFOTUR
2021.03 - 2024.10
Ayudante de Panadería
Panadería Falcón
2020.12 - 2021.04