Rocío Contreras Claux
Resumen profesional
Profesional con gran experiencia y excelentes dotes de gestión y dirección. Cuento con conocimientos especializados para optimizar procesos, reducir costes y maximizar la rentabilidad.
Poseo una excelente capacidad de organización y amplia experiencia profesional. Me caracterizo por ser una persona muy trabajadora, y por ofrecer una buena atención al cliente, incluyendo la solución de posibles incidencias.
Tengo buena capacidad para adaptarme a todo tipo de entornos y aportar siempre lo mejor de mí. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Deseo aprender más y desarrollar mis habilidades. En busca de una oportunidad laboral en la que pueda adquirir más experiencia y desarrollar mi carrera.
Datos destacados
33
33
years of professional experience
6069
6069
years of post-secondary education
Experiencia
Delibon Café
Lima
01.2001
- Descripción general de la empresa: Café y Heladería
- Caja y cocina
- Café y Heladería
D'Lara Café
Lima
01.2001
- Descripción general de la empresa: Café, Heladería y Restaurante
- Caja, cocina y atención a mesas.
- Café, Heladería y Restaurante
Heladería D'onofrio - Prescott
Lima
01.1992 - 01.1993
- Administración y atención al público
Tortas y Bocaditos Marconi
Lima
01.1993 - 01.2025
- Descripción general de la empresa: Empresa propia
- Todas las funciones, venta, elaboración de tortas, postres y gran variedad de bocaditos (dulces y salados), administración, atención al cliente.
- Empresa propia
Chef pastelera
Marconi
Lima, Lima
08.1993 - Actual
- Creación de recetas innovadoras de pastelería y repostería fina.
- Elaboración de rellenos y coberturas de chocolate, caramelo, cremas, mousses, merengues, y otros.
- Confección de postres variados en porciones individuales y en tamaño familiar.
- Elaboración de productos de pastelería dulce y salada, de acuerdo a recetas propias o asignadas.
- Elaboración de productos para restaurantes y otros emprendimientos, listos para el consumo.
- Control del inventario, reabastecimiento y correcto almacenamiento y conservación de productos.
- Trato con proveedores, recepción de pedidos y control de la calidad de la materia prima.
- Mantenimiento del orden y la limpieza en la zona de trabajo asignada.
- Cumplimiento de las normas de higiene y sanidad laboral.
- Seguimiento de las recetas establecidas para cada producto.
- Control del stock para reponer ingredientes y materiales de trabajo.
- Asistencia para la atención al cliente en mostrador.
- Embalaje y etiquetado de productos para la venta.
- Recepción y almacenamiento adecuado de insumos y materias primas.
- Diseño de menús de postres para eventos y temporadas especiales.
- Mantenimiento de un ambiente de trabajo limpio y organizado en la pastelería.
- Cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
- Recepción y control del almacenamiento de productos, según lo establecido en las normas sanitarias.
- Reclutamiento, selección, capacitación y motivación del personal a cargo.
- Elaboración y planificación de productos especiales relacionados con la repostería, estandarización de recetas y elaboración de fichas técnicas.
- Supervisión de la correcta preparación de postres y pasteles.
Feriante
Marconi
Miraflores, Lima
07.2013 - 07.2024
- Participación en diversas ferias y eventos en Lima
- Evento por Fiestas Patrias (Club de Regatas Lima)
- Naturaleza Creativa (de Susan Wagner)
- El Mercado (de Lala Rebaza)
- Feria de Reyes (del colegio Los Reyes Rojos)
- Redacción, revisión y edición de variedad de textos.
- Gestión de tienda online y del comercio electrónico de la empresa.
- Fijación y optimización de los precios de productos o servicios.
- Preparación y venta de alimentos y bebidas, garantizando la calidad y frescura de los productos.
- Coordinación del personal en ferias, asegurando una atención adecuada a los asistentes.
- Coordinación del desmontaje y limpieza al final del evento, asegurando que todo quede en orden.
- Manejo de caja y gestión de ventas en puestos de feria.
- Organización de la logística interna del evento, incluyendo transporte de materiales.
Formación
Fotografía Digital I - fotografía
Centro de la Imagen
Miraflores, LimaCurso Fábrica de Empresarios - empresarial
Juan Infante
LimaCurso completo de Fotografía - Fotografía de Producto, Fotografía Gastronómica, Fotografía de Iluminación y Retrato
El Círculo de la Fotografía y La Fábrica de Imágenes
01.2018 - 01.2019
Taller de decoración en masa fondant - decoración de tortas
Taller de Paty Vizcarra
Miraflores, LimaPastelera Profesional titulada - Pastelería en general, postres al plato, decoraciones en azúcar y chocolate, bombonería, postres finos
Instituto de Gastronomía Profesional Mausi Sebess
Estudios Cursos - Gastronomía Nacional e Internacional, Pastelería Fina Avanzada, Bocaditos, Tecnología de Bar, Tallado de Frutas y Verduras
Escuela de Alta Cocina D'Gallia
01.2001 - 01.2002
Joyera titulada - Elaboración de joyería fina
Instituto de Joyería Giorelli
01.1994 - 01.1995
inicial, primaria y secundaria Completa - inicial, primaria y secundaria Completa
Colegio Particular "Los Reyes Rojos"
Barranco, Lima 01.1980 - 01.1991
Enfatiza tus habilidades clave
- Creatividad
- Técnicas de pastelería
- Seguimiento de recetas
- Venta al público
- Cobro, facturación, cierre de caja
- Realización de catering
- Control de calidad
- Control de calidad de productos
- Atención personalizada al cliente
- Decoración de pasteles
- Pastelería local e internacional
- Manipulación de alimentos
- Sólidas técnicas de repostería
- Creatividad y atención al detalle
- Capacidad de trabajo
- Profesionalidad y compromiso
- Liderazgo y gestión de personal
- Persona proactiva
- Organización
- Comunicación
- Atención al cliente
- Puntualidad y compromiso
- Puntualidad y responsabilidad
- Habilidad para aprender
- Trabajo en equipo
- Orientación al cliente
- Capacidad de razonamiento
Personalizado
- 2005, Cursos de Té con la Dra. Viviana Kok, curso sobre el té verde, el té rojo, el té negro, Beneficios y propiedades, salud y belleza
- 1995, Taller de Teatro con Alonso Alegría, Taller de Dramaturgia
- 1994, Taller de teatro Cuatro Tablas, Fernando Petong
- 1993, Taller de Teatro con Maritza Guti
- 1993, 1994, Taller de Carlos Bernasconi, Lima, Joyería Artística, diseño y elaboración de piezas en plata
- 1993, 1994, Escuela Superior de Bellas Artes 'Corriente Alterna', Lima, Taller de Creación Literaria
- 1993, 1994, Taller de Judith Rodrigo, Lima, Clases de Escultura
- 1993, 1994, Taller de Cristina Galvez, Lima, Clases de Dibujo al Natural
Idiomas
Español
Idioma nativo
Inglés
Intermedio avanzado
B2
Cronología
Curso completo de Fotografía - Fotografía de Producto, Fotografía Gastronómica, Fotografía de Iluminación y Retrato
El Círculo de la Fotografía y La Fábrica de Imágenes
01.2018 - 01.2019
Feriante
Marconi
07.2013 - 07.2024
Delibon Café
01.2001
D'Lara Café
01.2001
Estudios Cursos - Gastronomía Nacional e Internacional, Pastelería Fina Avanzada, Bocaditos, Tecnología de Bar, Tallado de Frutas y Verduras
Escuela de Alta Cocina D'Gallia
01.2001 - 01.2002
Joyera titulada - Elaboración de joyería fina
Instituto de Joyería Giorelli
01.1994 - 01.1995
Chef pastelera
Marconi
08.1993 - Actual
Tortas y Bocaditos Marconi
01.1993 - 01.2025
Heladería D'onofrio - Prescott
01.1992 - 01.1993
inicial, primaria y secundaria Completa - inicial, primaria y secundaria Completa
Colegio Particular "Los Reyes Rojos"
01.1980 - 01.1991
Pastelera Profesional titulada - Pastelería en general, postres al plato, decoraciones en azúcar y chocolate, bombonería, postres finos
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Fotografía Digital I - fotografía
Centro de la Imagen
Curso Fábrica de Empresarios - empresarial
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