Rocío Contreras Claux
Resumen profesional
Profesional con gran experiencia y excelentes dotes de gestión y dirección. Cuento con conocimientos especializados para optimizar procesos, reducir costes y maximizar la rentabilidad.
Poseo una excelente capacidad de organización y amplia experiencia profesional. Me caracterizo por ser una persona muy trabajadora, y por ofrecer una buena atención al cliente, incluyendo la solución de posibles incidencias.
Tengo buena capacidad para adaptarme a todo tipo de entornos y aportar siempre lo mejor de mí. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Deseo aprender más y desarrollar mis habilidades. En busca de una oportunidad laboral en la que pueda adquirir más experiencia y desarrollar mi carrera.
Datos destacados
33
33
years of professional experience
6069
6069
years of post-secondary education
Experiencia
Delibon Café
Lima
01.2001
- Descripción general de la empresa: Café y Heladería
- Caja y cocina
- Café y Heladería
D'Lara Café
Lima
01.2001
- Descripción general de la empresa: Café, Heladería y Restaurante
- Caja, cocina y atención a mesas.
- Café, Heladería y Restaurante
Heladería D'onofrio - Prescott
Lima
01.1992 - 01.1993
- Administración y atención al público
Tortas y Bocaditos Marconi
Lima
01.1993 - 01.2025
- Descripción general de la empresa: Empresa propia
- Todas las funciones, venta, elaboración de tortas, postres y gran variedad de bocaditos (dulces y salados), administración, atención al cliente.
- Empresa propia
Chef pastelera
Marconi
Lima, Lima
08.1993 - Actual
- Creación de recetas innovadoras de pastelería y repostería fina.
- Elaboración de rellenos y coberturas de chocolate, caramelo, cremas, mousses, merengues, y otros.
- Confección de postres variados en porciones individuales y en tamaño familiar.
- Elaboración de productos de pastelería dulce y salada, de acuerdo a recetas propias o asignadas.
- Elaboración de productos para restaurantes y otros emprendimientos, listos para el consumo.
- Control del inventario, reabastecimiento y correcto almacenamiento y conservación de productos.
- Trato con proveedores, recepción de pedidos y control de la calidad de la materia prima.
- Mantenimiento del orden y la limpieza en la zona de trabajo asignada.
- Cumplimiento de las normas de higiene y sanidad laboral.
- Seguimiento de las recetas establecidas para cada producto.
- Control del stock para reponer ingredientes y materiales de trabajo.
- Asistencia para la atención al cliente en mostrador.
- Embalaje y etiquetado de productos para la venta.
- Recepción y almacenamiento adecuado de insumos y materias primas.
- Diseño de menús de postres para eventos y temporadas especiales.
- Mantenimiento de un ambiente de trabajo limpio y organizado en la pastelería.
- Cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
- Recepción y control del almacenamiento de productos, según lo establecido en las normas sanitarias.
- Reclutamiento, selección, capacitación y motivación del personal a cargo.
- Elaboración y planificación de productos especiales relacionados con la repostería, estandarización de recetas y elaboración de fichas técnicas.
- Supervisión de la correcta preparación de postres y pasteles.
Feriante
Marconi
Miraflores, Lima
07.2013 - 07.2024
- Participación en diversas ferias y eventos en Lima
- Evento por Fiestas Patrias (Club de Regatas Lima)
- Naturaleza Creativa (de Susan Wagner)
- El Mercado (de Lala Rebaza)
- Feria de Reyes (del colegio Los Reyes Rojos)
- Redacción, revisión y edición de variedad de textos.
- Gestión de tienda online y del comercio electrónico de la empresa.
- Fijación y optimización de los precios de productos o servicios.
- Preparación y venta de alimentos y bebidas, garantizando la calidad y frescura de los productos.
- Coordinación del personal en ferias, asegurando una atención adecuada a los asistentes.
- Coordinación del desmontaje y limpieza al final del evento, asegurando que todo quede en orden.
- Manejo de caja y gestión de ventas en puestos de feria.
- Organización de la logística interna del evento, incluyendo transporte de materiales.
Formación
Fotografía Digital I - fotografía
Centro de la Imagen
Miraflores, LimaCurso Fábrica de Empresarios - empresarial
Juan Infante
LimaCurso completo de Fotografía - Fotografía de Producto, Fotografía Gastronómica, Fotografía de Iluminación y Retrato
El Círculo de la Fotografía y La Fábrica de Imágenes
01.2018 - 01.2019
Taller de decoración en masa fondant - decoración de tortas
Taller de Paty Vizcarra
Miraflores, LimaPastelera Profesional titulada - Pastelería en general, postres al plato, decoraciones en azúcar y chocolate, bombonería, postres finos
Instituto de Gastronomía Profesional Mausi Sebess
Estudios Cursos - Gastronomía Nacional e Internacional, Pastelería Fina Avanzada, Bocaditos, Tecnología de Bar, Tallado de Frutas y Verduras
Escuela de Alta Cocina D'Gallia
01.2001 - 01.2002
Joyera titulada - Elaboración de joyería fina
Instituto de Joyería Giorelli
01.1994 - 01.1995
inicial, primaria y secundaria Completa - inicial, primaria y secundaria Completa
Colegio Particular "Los Reyes Rojos"
Barranco, Lima 01.1980 - 01.1991
Enfatiza tus habilidades clave
- Creatividad
- Técnicas de pastelería
- Seguimiento de recetas
- Venta al público
- Cobro, facturación, cierre de caja
- Realización de catering
- Control de calidad
- Control de calidad de productos
- Atención personalizada al cliente
- Decoración de pasteles
- Pastelería local e internacional
- Manipulación de alimentos
- Sólidas técnicas de repostería
- Creatividad y atención al detalle
- Capacidad de trabajo
- Profesionalidad y compromiso
- Liderazgo y gestión de personal
- Persona proactiva
- Organización
- Comunicación
- Atención al cliente
- Puntualidad y compromiso
- Puntualidad y responsabilidad
- Habilidad para aprender
- Trabajo en equipo
- Orientación al cliente
- Capacidad de razonamiento
Personalizado
- 2005, Cursos de Té con la Dra. Viviana Kok, curso sobre el té verde, el té rojo, el té negro, Beneficios y propiedades, salud y belleza
- 1995, Taller de Teatro con Alonso Alegría, Taller de Dramaturgia
- 1994, Taller de teatro Cuatro Tablas, Fernando Petong
- 1993, Taller de Teatro con Maritza Guti
- 1993, 1994, Taller de Carlos Bernasconi, Lima, Joyería Artística, diseño y elaboración de piezas en plata
- 1993, 1994, Escuela Superior de Bellas Artes 'Corriente Alterna', Lima, Taller de Creación Literaria
- 1993, 1994, Taller de Judith Rodrigo, Lima, Clases de Escultura
- 1993, 1994, Taller de Cristina Galvez, Lima, Clases de Dibujo al Natural
Idiomas
Español
Idioma nativo
Inglés
Intermedio avanzado
B2
Cronología
Curso completo de Fotografía - Fotografía de Producto, Fotografía Gastronómica, Fotografía de Iluminación y Retrato
El Círculo de la Fotografía y La Fábrica de Imágenes
01.2018 - 01.2019
Feriante
Marconi
07.2013 - 07.2024
Delibon Café
01.2001
D'Lara Café
01.2001
Estudios Cursos - Gastronomía Nacional e Internacional, Pastelería Fina Avanzada, Bocaditos, Tecnología de Bar, Tallado de Frutas y Verduras
Escuela de Alta Cocina D'Gallia
01.2001 - 01.2002
Joyera titulada - Elaboración de joyería fina
Instituto de Joyería Giorelli
01.1994 - 01.1995
Chef pastelera
Marconi
08.1993 - Actual
Tortas y Bocaditos Marconi
01.1993 - 01.2025
Heladería D'onofrio - Prescott
01.1992 - 01.1993
inicial, primaria y secundaria Completa - inicial, primaria y secundaria Completa
Colegio Particular "Los Reyes Rojos"
01.1980 - 01.1991
Pastelera Profesional titulada - Pastelería en general, postres al plato, decoraciones en azúcar y chocolate, bombonería, postres finos
Instituto de Gastronomía Profesional Mausi Sebess
Fotografía Digital I - fotografía
Centro de la Imagen
Curso Fábrica de Empresarios - empresarial
Juan Infante
Taller de decoración en masa fondant - decoración de tortas
Taller de Paty Vizcarra
Perfiles similares
Emma MilesEmma Miles
Waitress en Dixie Blue Gelato Café | Deloraine, Café AmanitaWaitress en Dixie Blue Gelato Café | Deloraine, Café Amanita
Caitlyn KehlCaitlyn Kehl
Cafe Allrounder en The Diner, Curtis Falls Café, Bean 'n' Brunch CaféCafe Allrounder en The Diner, Curtis Falls Café, Bean 'n' Brunch Café
DIPU SHRESTHADIPU SHRESTHA
Chef, Cook en Marini Cafe, The Lion and Buffalo, The Northend Café, Kin Café and Wine BarChef, Cook en Marini Cafe, The Lion and Buffalo, The Northend Café, Kin Café and Wine Bar
Alberto GeneraAlberto Genera
NA en NANA en NA
Indy FowlerIndy Fowler
NA en IGA - Tatts lottoNA en IGA - Tatts lotto