Dan antaurco cano
Resumen profesional
Responsable de cocina ágil y eficiente, con varios años de experiencia en restauración. Poseo excelentes habilidades para hacer que una cocina funcione de manera eficaz en todos los aspectos, desde la coordinación del personal hasta la provisión de suministros y elaboración de platos. Deseo contribuir a un equipo dinámico y comprometido.
Datos destacados
14
14
years of professional experience
13
13
years of post-secondary education
Experiencia
Cocinero
Alimentación Corporativa B&C SAC.
El Callao, Empresa Pamolsa
2024.04 - 2026.01
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
Cocinero
Alimentación Corporativa B&C SAC.
El Callao, Empresa SGS
2021.10 - 2024.02
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
Cocinero
Alimentación Corporativa B&C SAC.
Surquillo, Empresa Luz del sur
2019.06 - 2021.08
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
Ayudante de cocina
Bret Gourmet
Los olivos, Empresa Molitalia
2015.09 - 2017.03
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Colaboración en la gestión de residuos y reciclaje en la cocina.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
Ayudante de cocina
Bret Gourmet
Puente piedra , Empresa Famessa
2014.01 - 2015.01
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
- Apoyo a otros equipos de trabajo durante las horas de mayor afluencia de clientes.
Ayudante de cocina
Bret Gourmet
Los Olivos , Empresa Yambal
2011.11 - 2013.12
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
Formación
Primaria -
Republica Federal de Alemania
Puente Piedra 1998.03 - 2004.12
Secundaria -
Republica Federal de Alemania
Puente Piedra 2005.03 - 2010.12
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Alta capacidad de trabajo
- Organización del trabajo en cocina
- Proactividad
- Gestión eficiente del tiempo
- Puntualidad, seriedad y compromiso
Cronología
Cocinero
Alimentación Corporativa B&C SAC.
2024.04 - 2026.01
Cocinero
Alimentación Corporativa B&C SAC.
2021.10 - 2024.02
Cocinero
Alimentación Corporativa B&C SAC.
2019.06 - 2021.08
Ayudante de cocina
Bret Gourmet
2015.09 - 2017.03
Ayudante de cocina
Bret Gourmet
2014.01 - 2015.01
Ayudante de cocina
Bret Gourmet
2011.11 - 2013.12
Secundaria -
Republica Federal de Alemania
2005.03 - 2010.12
Primaria -
Republica Federal de Alemania
1998.03 - 2004.12