Felix Augusto Oblitas Berru
Lima
Summary
Profesional con título a nombre de la nación de técnico en cocina con más de 10 años de experiencia. Con 3 años como encargado de cocina, con experiencia en supervisión de personal y trabajo en equipo.
Overview
11
11
years of professional experience
Work History
Encargado De Cocina
Hotel Costa Del Sol
09.2021 - Current
- Supervisión de personal en el área de cocina.
- Porcionamiento de alimentos.
- Elaboración de platos siguiendo las recetas del menú establecido.
Cocinero
Novotel
01.2019 - 02.2020
- Preparación de platos nacionales e internacionales.
- Limpieza , pelado y preparación de verduras y aliementos en crudo para su uso posterior.
- Presentación de platos asegurando una imágen ajustada a los requeriemietos del hotel.
Cocinero
Cencosud
09.2016 - 01.2019
- Preparación de alimentos para el personal.
- Preparación de platos para buffete.
Cocinero
Restaurante Puro Corazón Parrilladas Peruanas
11.2015 - 07.2016
- Elaboración de comida criolla.
- Preparación de carnes a la parrilla.
- Porcionamiento de carnes.
Cocinero
Restaurante Fogata Brasa
01.2014 - 07.2015
- Preparación de carnes a la parrilla.
- Elaboración de comida criolla.
Cocinero
Sabores Peruanos
08.2013 - 10.2013
370 horas de prácticas pre profesionales.
Education
Técnico En Cocina - Título A Nombre De La Nación
I.E.S.T.P. Peruano De Chefs
Lima - Perú2015
Skills
- Preparación de platillos nacionales e internacionales
- Supervisión de personal de cocina
- Aplicación de métodos de limpieza y desinfección de alimentos y utensilios de cocina
- Técnicas de preparación de alimentos
- Presentación final y decoración de platillos
Timeline
Encargado De Cocina
Hotel Costa Del Sol
09.2021 - Current
Cocinero
Novotel
01.2019 - 02.2020
Cocinero
Cencosud
09.2016 - 01.2019
Cocinero
Restaurante Puro Corazón Parrilladas Peruanas
11.2015 - 07.2016
Cocinero
Restaurante Fogata Brasa
01.2014 - 07.2015
Cocinero
Sabores Peruanos
08.2013 - 10.2013
Técnico En Cocina - Título A Nombre De La Nación
I.E.S.T.P. Peruano De Chefs
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