HITLER ADERSSON QUISPE LECHUGA
Arequipa ,Arequipa
Resumen profesional
Soy un cocinero apasionado por la gastronomía y con habilidades en la gestión de compras, organización y control de inventario en cocina. Busco un puesto donde pueda desarrollar mis habilidades y contribuir al éxito del negocio.
Cocinero creativo e innovador, con cualidades estéticas para la presentación de platos y hábil para renovar menús y reinventar preparaciones clásicas. En formación constante y actualización en nuevas técnicas y preparaciones. Deseo unirme a un equipo de cocina altamente calificado y eficiente.
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Datos destacados
1
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Language
8
8
years of professional experience
Experiencia
Cocinero
Pachamama Gourmet
Arequipa , Arequipa
2024.12 - 2026.06
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Supervisión del personal de cocina para asegurar la calidad del trabajo.
- Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.
- Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
Cocinero
LA CASTELA
Chile, Arica
2022.09 - 2023.11
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Elaboración de platos para personas con dietas especiales, como celíacos y veganos.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
- Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
- Desarrollo de habilidades en la cocina internacional y fusión.
Cocinero
HOTEL BTH
Arequipa , Arequipa
2020.08 - 2021.10
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Contacto con proveedores para la realización de encargos de materia prima.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.
- Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
Cocinero
CASONA DE SANTA CATALINA -CHICHA
Arequipa , Arequipa
2019.03 - 2020.06
- Elaboración de platos para personas con dietas especiales, como celíacos y veganos.
- Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
Cocinero
Tablon
Arequipa , Arequipa
2018.02 - 2019.02
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Manejo de técnicas culinarias avanzadas y presentación de platillos.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Formación
Cocinero
Instituto Esdit
Arequipa Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Creatividad
- Preparación de comida variada
- Organización del trabajo en cocina
- Capacidad para trabajar en equipo
- Organización de la cocina
- Seguridad e higiene
- Manipulación de alimentos
- Seguridad e higiene alimentaria
- Seguimiento de recetas
Idiomas
Español
Nativo
A1
Cronología
Cocinero
Pachamama Gourmet
2024.12 - 2026.06
Cocinero
LA CASTELA
2022.09 - 2023.11
Cocinero
HOTEL BTH
2020.08 - 2021.10
Cocinero
CASONA DE SANTA CATALINA -CHICHA
2019.03 - 2020.06
Cocinero
Tablon
2018.02 - 2019.02
Cocinero
Instituto Esdit