JOSE LUIS GARCIA FERNANDEZ
Profesional con más de 15 años de experiencia en desarrollo y dirección de Plantas y operaciones Industriales; con sólidos conocimientos en costos y presupuestos, finanzas, logística, y gestion del talento humano, con habilidad en el manejo de personal a todo nivel. Alta capacidad para la interacción con el cliente interno y externo manejando eficientemente el trabajo bajo presión. Facilidad para adaptación al cambio y manejo eficiente del trabajo en equipo. Toma de decisiones en momentos claves y siempre orientados al logro de objetivos rentables con una visión económica global.
Experiencia
Gerente de planta conservas y congelados
7 Years 7 Months· Liderar la gestión integral de fábrica .liderando los procesos de frutas y capsicum congelados asi como la produccion de conservas de capsicum desde la recepción de la materia prima , transformación , almacenamiento y despacho.
· Liderar procesos de mejora continua y proyectos de automatización buscando oportunidad para la unidad de negocio.
· Elaborar y sustentar ante Gerencia General los presupuestos de mano de obra, inversiones y gasto de mantenimiento para la operacionalización de planta.
· Responsable del establecimiento de herramientas de gestión, KPIs para el control del presupuesto del año en curso.
· Seguimiento a las proyecciones de materia prima, insumos-materiales y recurso humano de manera semanal y mensual orientados al cumplimiento del prepuesto de manera integral.
. Gestionar la identificación de nuevos mercados trabajando de manera directa con el área comercial e investigacion y desarrollo para el crecimiento de la unidad de negocio.
Jefe Producción
7 Months- Dirigí proceso de conservas de capsicum , de frutas e hidrobiológicos (pimientos , ajies , mangos , piñas , langostinos y conchas de abanico)
- Reportar semanalmente los indicadores de gestión al comité Gerencial ; Formatos de mayor valor, Cumplimiento de pedidos, Productividad, % de rendimiento, c.m.o., % de mermas de materiales.
- Establecer y dar seguimiento al cumplimiento de los procedimientos operacionales establecidos en cada área de trabajo.
- Se logro mejorar en un 24 % el aprovechamiento de la fruta en de formatos de mayor valor incrementado las presentaciones de extra pasando de 38 % a 50 % de aprovechamiento.
- Se logro mejorar en un 13% el costo mano de obra, optimizando la distribución de personal y mejora de y procedimientos de trabajo y atomatizando .
Jefe Producción frescos y congelados
2 Years 9 Months- Responsable de la gestión, planificación y control de la producción de:
- Productos frescos(Palta y Arándano )
- Congelados (mango)
- Conservas de capsicum y frutas.
- Elaborar y Planificar las actividades del proceso productivo para el cumplimiento de los objetivos presupuestales por la unidad de negocio.
- Mejora de productividad en 15kg/hora/operario generando un ahorro por productividad de 160k USD en esta campaña 2017.
Jefe Turno Producción conservas
2 Years 6 Months.
- Dirigí planta de conservas pimientos , alcachofas y planta de deshidratados , con volúmenes de 250 toneladas diarias y con un total de 1900 personas por día.
- Dirigí proceso de plata fresca con volúmenes de campaña de 20 MM de kilos con producciones diarias de 400 toneladas y un total de 500 personas por día.
- Dirigí procesos de arándano fresco con volúmenes de campaña de 12 MM de kilos y producciones diarias de 300 toneladas con un total de 950 personas por día.
- Dirigí procesos de congelados de mango con volúmenes de campaña de 12 MM de kilos , con producciones diarias de 200 toneladas y con un total de 750 personas.
Supervisor Producción Conservas
10 MonthsAuxiliar de Producción
7 MonthsAuxiliar de calidad
1 YearFormación
Maestro
Lic. Biologia y Microbiologia
Diplomado Gestión y Direccion de operaciones
Mantenimiento Productivo Total
Individuo calificado en Controles Preventivos
Enfatiza tus habilidades clave
Éxitos profesionales
- En Camposol Planta conservas realizamos la implementación y control de los indicadores de producción; costos de mano de obra, control de mermas, productividad, eficiencia y capacidad de planta.
- En Camposol planta conservas, desarrollé el Proyecto para proceso de elaboración de Nuevas variedades (Ají Jalapeño, chipotle adobado salsa y Guindilla).
- En Camposol dirigí la construcción, implementación y operacionalizacion de la nueva planta de procesamiento de conservas en Piura con una capacidad instalada de 140 Tm/Dia “Mayo 2014.
- En Ecosac Planta conservas, se logro mejorar en un 13% el costo mano de obra, optimizando la distribución de personal por cada etapa y mejora de métodos y procedimientos de trabajo.
- En Ecosac Planta conservas , se implementaron mejoras en los sistemas de recuperación de condensado y optimización de hornos logrando una reducción de 14.3% del presupuesto de GNC significando un ahorro aproximado de 150 mil USD total de campaña.
- Incremento de la capacidad de planta en un 110 % pasando de 120 tn dia a 250 tn dia con resideño de flujos de proceso y maximizando la produccion / hora / linea.
- En Ecosac Planta conservas , se implemento sistemas de generación de vacio sin usar vapor directo en exausting , generando un ahorro 68 mil USD en total de campaña.
- Construcción equipo perfilado y depezonado automatico generando un reducción de 20 % costo mano de obra , generando un ahora de 250 mil USD en la campaña.
- En planta de Frutas se trabajo el rediseño de pallets y cajas de cartón para optimizar los tiempos de enfriamiento de fruta en túneles de frio.
- Optimización de tiempos de espera de fruta empacada al ingreso de los tunes de enfriamiento.
- Reducción de costos de mano de obra en 20 % , con mejoramiento y rediseño de la líneas de empaque.c
- Implementacion para la migracion de la planta de hidrobiologicos a planta de procesamiento de frutas congeladas.
Diplomas
- MBA Executive Gerencial Centrum Catolica 03/2023
- Curso de Interpretación de la norma BRC Versión 8 ,Dictado por la consultora LSQA P, Enero 2019
- Curso Gestión del Desempeño, Diciembre 2018 realizado por la Consultora Mercer Argentina.. Asistente al “Curso de Indicadores de Producción KPI “ Diciembre 2018
- Curso “ Aplicación del nuevo Reglamento de la ley de Seguridad y Salud en el Trabajo” dictado por AMB,Marzo 2014 Curso “HACCP “dictado por CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria), Enero 2014.
- Curso “Desarrollo en competencias de Liderazgo, desarrollado en la UCV Octubre2014 Seminario “Construyendo Equipos efectivos “ dictado por Hay Group, Junio 2014
- Diplomado Gestión y Direccion de Operaciones “Centrum Católica” Julio 2016 Curso
- Mantenimiento productivo Total (TPM ) “ TECSUP “ Marzo 2016
- Acreditación como “INDIVIDUO CALIFICADO EN CONTROLES PREVENTIVOS” al aprobar el Curso “Controles Preventivos de Proceso Alimentos consumo Humano” FOOD SAFETY PREVENTIVE CONTROLLS ALLIANCE (FSPCA) FDA Sep 2017.
- Seminario “Métricas e Indicadores de Producción y Mantenimiento “ dictado por AMB ,Dic 2017
- Curso de Interpretación de la norma BRC Versión 8 ,Dictado por la consultora LSQA P, Enero 2019
- MBA Gerencial Centrum Católica Mayo 2020.
- Curso dictado por Dr Luis Luchsinger "Manejo de la cadena de frio en frutas de exportación" 2021
- Asesoramiento externo dirigido por el Dr.Luis Luchsinger buscando oportunidades de mejora en la cadena de procesamiento de frutas (uva, palta y limon tahiti)
Información adicional
Referencias
-Hector Rubina Castañeda Gerente general Agro Casagrande 934367863
- Jesus Arasti barrios Director Industrial Medlog 968657183
- Fred Da Silva Gerente Central Ecosac Agricola 976205325
- Keyner Gamarra Azabache Gerente General SUNSHINE EXPORT 922505968