Santiago Caruajulca Flores
Resumen profesional
Soy un cocinero apasionado por la gastronomía y con habilidades en la gestión de compras, organización y control de inventario en cocina. Busco un puesto donde pueda desarrollar mis habilidades y contribuir al éxito del negocio.
Cocinera con amplia experiencia en el sector gastronómico. Mi versatilidad para la preparación de diferentes platos y mis habilidades de gestión del equipo de cocina me convierten en un activo fundamental. Busco un puesto en un restaurante que valore la calidad y la excelencia.
Cocinero creativo e innovador, con cualidades estéticas para la presentación de platos y hábil para renovar menús y reinventar preparaciones clásicas. En formación constante y actualización en nuevas técnicas y preparaciones. Deseo unirme a un equipo de cocina altamente calificado y eficiente.
Chef con extensa trayectoria en el sector gastronómico. Hábil para elaborar platos de gran calidad que se ajustan a los gustos de los clientes y al estilo del restaurante y para optimizar las operaciones de la cocina. Busco aportar mi experiencia a un establecimiento enfocado en la excelencia culinaria.
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Datos destacados
8
8
years of professional experience
6
6
years of post-secondary education
1
1
Certification
Experiencia
Chef ejecutivo
Maido
Lima, Lima
2020.03 - 2025.03
- Elaboración y creación de menús innovadores y de alta calidad gastronómica.
- Liderazgo y entrenamiento de equipos de cocina para mantener estándares culinarios elevados.
- Compra de productos frescos y de alta calidad.
- Cumplimiento de estándares de seguridad alimentaria y regulaciones sanitarias en la cocina.
- Interacción con comensales y recepción de retroalimentación para mejorar constantemente.
- Creación de estrategias para la optimización de costos y gestión de inventario en cocina.
- Implementación de programas de capacitación continua para el personal de cocina.
- Elaboración de presupuestos anuales y control de los gastos de la cocina.
Jefe administrativo
Alicorp
Lima , Lima
2016.10 - 2019.06
- Gestión de órdenes de compra, control de la caja chica, de arqueos, cierres y reportes de valores.
- Planificación, manejo y pago de pedidos a proveedores, y control de las facturas generadas.
- Coordinación y supervisión diaria de las operaciones de la empresa.
- Elaboración de informes de costes y márgenes para la dirección financiera.
- Elaboración de informes gerenciales para la toma de decisiones estratégicas.
- Realización de auditorías internas para detectar áreas de mejora en procesos administrativos.
- Implementación de tecnología de la información para automatizar procesos administrativos.
- Administración de la nómina, garantizando cálculos precisos y pagos puntuales.
- Optimización de flujos de trabajo para incrementar la productividad del departamento.
Formación
Chef Ejecutivo - Artes culinarias
Universidad Le Cordon Bleu
Lima 2015.02 - 2020.09
Enfatiza tus habilidades clave
- Resolución de problemas
- Liderazgo y gestión de personal
- Tolerancia a la presión
- Adaptabilidad
- Liderazgo
- Capacidad de organización
- Creación de recetas
- Formación de equipos
- Gestión de operaciones
- Habilidades organizativas
- Comunicación efectiva
- Habilidades comunicativas
- Enfoque en la calidad
- Alta capacidad de trabajo
- Responsabilidad y profesionalidad
Idiomas
Español
Nativo
C2
Inglés
Avanzado
B1
Francés
Intermedio avanzado
B1
Diplomas
- Certificación para manipular alimentos.
- Certificación de Manipulación de alimentos.
- Permiso de conducir tipo A1.
- Vehículo propio.
- Idioma Inglés, certificado por Británico obtenido en el año 2015 en el nivel avanzado.
- Idioma Francés, certificado de aprendizaje del idioma Francés con el nivel C2 obtenido en el año 2017 por la Escuela Francesa de Paris.
Éxitos profesionales
- Finalista del premio a mejor y mayor creatividad en la invensión de platos de alta cocina - Universidad Le Cordon Bleu,[Escribe el nombre de la institución/organización que concede el premio], [Indica el año]
- Ascenso de cocinero a chef ejecutivo en el año 2020 por mi buen desempeño profesional.
- Incremento de las ventas en un 75% durante los 13 meses de duración en el puesto de trabajo.
- Mejor compañero en el ranking de empleados de Alicorp.
Cronología
Chef ejecutivo
Maido
2020.03 - 2025.03
Jefe administrativo
Alicorp
2016.10 - 2019.06
Chef Ejecutivo - Artes culinarias
Universidad Le Cordon Bleu
2015.02 - 2020.09