Resumen profesional
Profesional con amplia experiencia en el rubro gastronómico, desempeñándose como cocinero y jefe de cocina, con sólida capacidad para liderar equipos, organizar operaciones y trabajar eficientemente bajo presión. Destaca por su responsabilidad, disciplina y enfoque en resultados, así como por su habilidad para resolver problemas y tomar decisiones oportunas en entornos exigentes.
Cuenta con experiencia en supervisión de personal, control de recursos y cumplimiento de estándares de calidad e higiene, desarrollando competencias altamente transferibles a diversos sectores. Se caracteriza por su adaptabilidad, comunicación efectiva y compromiso con el aprendizaje continuo, lo que le permite integrarse con facilidad a nuevos entornos laborales y asumir retos con eficiencia y profesionalismo.
Datos destacados
10
10
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
Experiencia
Cocinero
Restaurante El rincón de los Artistas
Chimbote
2023.01 - 2026.02
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Manejo de técnicas culinarias avanzadas y presentación de platillos.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
Cocinero
Empresa Metal Mecánica
Chimbote
2018.03 - 2019.12
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Formación y gestión del personal de cocina a cargo para mejorar sus capacidades.
Jefe de Cocina
Empresa JC Astillero
Chimbote
2016.01 - 2018.02
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Control del efectivo cumplimiento de los estándares de calidad y servicio de la empresa.
- Control de la calidad y presentación de cada plato antes de su servicio.
- Innovación en técnicas culinarias y presentación de los platos para aumentar la satisfacción del cliente.
Formación
Licenciado en Gastronomia -
2002.03 - 2005.12
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Creatividad
- Alta capacidad de trabajo
- Trabajo eficaz bajo presión
- Organización del trabajo en cocina
- Preparación de comida variada
- Elaboración de recetas variadas
- Diseño y presentación de platos
- Gestión eficiente del tiempo
- Puntualidad, seriedad y compromiso
- Capacidad para trabajar en equipo
- Manipulación de alimentos
- Organización de la cocina
- Seguridad e higiene
- Planificación de menús
Idiomas
Inglés
Intermedio
B1
Cronología
Cocinero - Restaurante El rincón de los Artistas
2023.01 - 2026.02
Cocinero - Empresa Metal Mecánica
2018.03 - 2019.12
Jefe de Cocina - Empresa JC Astillero
2016.01 - 2018.02
CENFOTUR - Licenciado en Gastronomia,
2002.03 - 2005.12