Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Cronología
Generic
Piero Baldemaro Fernández Mendoza

Piero Baldemaro Fernández Mendoza

Lima,Lima

Resumen profesional

Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.

Soy un cocinero apasionado por la gastronomía y con habilidades en la gestión de compras, organización y control de inventario en cocina. Busco un puesto donde pueda desarrollar mis habilidades y contribuir al éxito del negocio.

Datos destacados

4
4
years of professional experience

Experiencia

Cocinero a cargo

Restaurant Makaha cocina Peruana (Club Terrazas)
Miraflores , Lima
10.2024 - Actual
  • Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
  • Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
  • Elaboración de platos para personas con dietas especiales, como celíacos y veganos.
  • Supervisión del personal de cocina para asegurar la calidad del trabajo.
  • Control de los platillos preparados antes de que se los sirva al cliente.
  • Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
  • Implementación de estrategias para reducir el desperdicio de alimentos.
  • Manejo de técnicas culinarias avanzadas y presentación de platillos.
  • Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
  • Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
  • Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
  • Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
  • Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
  • Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
  • Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.

Cocinero extra

Mastodonte all can u eat
Surco, Lima
05.2023 - 10.2025
  • Preparación de platos a la carta bajo presión de tiempo.
  • Cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
  • Realización de inventarios y control de costos de alimentos.
  • Implementación de técnicas culinarias modernas y tradicionales.
  • Adaptación de recetas a requerimientos dietéticos especiales de clientes.
  • Desarrollo de habilidades en la cocina de diversas culturas.
  • Participación en el diseño de platos y menús innovadores.
  • Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
  • Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
  • Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.

Ayudante de cocina

La Cocina del pueblo
Breña, Lima
12.2022 - 01.2023
  • Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
  • Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
  • Apoyo en todas las tareas asignadas por el personal de cocina para asegurar un servicio exitoso.
  • Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
  • Colaboración en la gestión de residuos y reciclaje en la cocina.

Maestro pizzero

Warumi Café
VMT, Lima
05.2021 - 02.2022
  • Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
  • Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
  • Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.

Formación

Técnico en cocina Cheff - Gastronomía

Iscemp
San Juan de Miraflores

Secundaria completa -

I.E sagrado corazón de Jesús
VMT

Enfatiza tus habilidades clave

  • Trabajo en equipo
  • Responsabilidad y compromiso
  • Responsabilidad y profesionalidad
  • Trabajo eficaz bajo presión
  • Actitud proactiva
  • Creatividad
  • Alta capacidad de trabajo
  • Organización del trabajo en cocina
  • Preparación de comida variada
  • Proactividad
  • Coordinación de tareas
  • Elaboración de recetas variadas
  • Diseño y presentación de platos
  • Carnet de manipulación de alimentos
  • Especialista en cocina [Tipo]
  • Puntualidad, seriedad y compromiso
  • Organización de la cocina
  • Manipulación de alimentos
  • Excelente comunicación
  • Preparación de alimentos
  • Técnicas de cocina
  • Versatilidad

Cronología

Cocinero a cargo

Restaurant Makaha cocina Peruana (Club Terrazas)
10.2024 - Actual

Cocinero extra

Mastodonte all can u eat
05.2023 - 10.2025

Ayudante de cocina

La Cocina del pueblo
12.2022 - 01.2023

Maestro pizzero

Warumi Café
05.2021 - 02.2022

Técnico en cocina Cheff - Gastronomía

Iscemp

Secundaria completa -

I.E sagrado corazón de Jesús

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Piero Baldemaro Fernández Mendoza